Nuggets de brócoli

16 nov. Nuggets de brócoli

Ingredients:

• 1 brócoli
• 2 porros
• 4 pastanagues
• 3 ous
• 100g de formatge ratllat mozarella
• Pa ratllat
• Pebre
• Sal
• Oli d’oli verge extra

Procediment
Netegeu les verdures i les talleu a trossets petits, amb ajuda d’una picadora o ganivet.

Ofegueu-les en una paella amb un raig d’oli i sal i tapeu-la. Remeneu sovint per tal que no s’enganxin i si convé afegiu una mica d’aigua. En 15 minuts ja estaran cuites.

En un bol bateu 3 ous junt amb una mica de pebre i sal. Després afegiu el formatge mozzarella ratllat. Ho barregeu amb les verdures i una mica de pa ratllat.

En una planxa poseu una mica d’oli i aneu afegint petites porcions de la massa amb ajuda d’una cullera sopera.

Gireu cada nugget amb l’ajuda d’una espàtula per tal que quedi rosset d’una banda i l’altra.
Vigileu a que no se us cremin.

Mercè Carbonell Badia
Dietista Nutricionista CAT0371