{"id":1352,"date":"2021-03-22T07:05:34","date_gmt":"2021-03-22T07:05:34","guid":{"rendered":"https:\/\/mercecarbonell.cat\/?p=1352"},"modified":"2021-03-22T09:44:11","modified_gmt":"2021-03-22T09:44:11","slug":"madalenas-de-trigo-sarraceno-nueces-y-zanahoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mercecarbonell.cat\/es\/madalenas-de-trigo-sarraceno-nueces-y-zanahoria\/","title":{"rendered":"Madalenas de trigo sarraceno, nueces y zanahoria"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Esta videoreceta va dirigida a personas que les han diagnosticado una alergia u intolerancia alimentaria.<\/p>\n

En las alergias es imprescindible evitar el alimento al\u00e9rgeno para evitar una consecuencia grave como puede ser un shock anafil\u00e1ctico ( dificultad para respirar, bajada de tensi\u00f3n…). Por ejemplo las alergias alimentarias a los frutos secos, huevo, prote\u00edna de vaca, marisco, pescado, soja, s\u00e9samo, sulfitos, mostasa, altramuces, cacahuetes…<\/p>\n

En cambio, las intolerancias no son tan graves pero despu\u00e9s del consumo de la lactosa, de la fructosa o del sorbitol por ejemplo, se tienen molestias digestivas como diarrea y distensi\u00f3n abdominal.<\/p>\n

La celiaqu\u00eda no es ni una alergia ni una intolerancia, pero tambi\u00e9n tiene en com\u00fan que se debe evitar el consumo de alimentos que contienen gluten, hasta las trazas, porque provocan un trastorno sist\u00e9mico permanente con s\u00edntomas digestivos que dificultan la absorci\u00f3n de nutrientes a nivel intestinal y tambi\u00e9n s\u00edntomas extradigestivos.<\/p>\n

Que alternativas tengo cuando debo evitar alimentos a causa de una alergia o intolerancia alimentaria? Pues pod\u00e9is sustituir alimentos a evitar por productos sin lactosa, harinas sin gluten, la dieta baja en FODMAP para la intolerancia a la fructosa y sorbitol, sustituir el huevo por harina de garbanzo o pl\u00e1tano maduro seg\u00fan la receta que se trate.<\/p>\n

Consultad un dietista nutricionista si necesit\u00e1is asesoramiento y pautas alimentarias adaptadas.<\/p>\n

Los ingredientes para elaborar las madalenas sin gluten sin huevo y sin lactosa: <\/u>\u00a01\/2 pl\u00e1tano, 55g de harina de trigo sarraceno, 25g de bebida de avena, 40g de aceite de oliva, 50g de zanahoria rallada, 15g de nueces, 1\/2 cull. Canela, 1\/4 de sobre de levadura en polvo sin gluten, 50g de compota de manzana, un poco de sal.<\/p>\n

Os dejo el enlace del video de los consejos y los pasos para elaborar la receta https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=sL2nkWrqVi0&feature=youtu.be<\/a><\/p>\n

Buen provecho!<\/p>\n

Merc\u00e8 Carbonell Badia<\/strong>
\nDietista Nutricionista CAT0371<\/em><\/p>\n

I<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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